Betriebsleiter:in Tagesgeschäft / Operations Manager

Betriebsleiter:in Tagesgeschäft / Operations Manager  

Betriebsleiter:in Tagesgeschäft / Operations Manager (100 %)  

Arbeitsort: Vagabund, Bahnhof Biel  

Stellenantritt: per 1\. November 2026 oder nach Vereinbarung  

Über die Stelle  

Für den Vagabund am Bahnhof Biel suchen wir eine engagierte und erfahrene Persönlichkeit, die die Verantwortung für das operative Tagesgeschäft übernimmt.  

Unser Konzept, unser Angebot sowie die wesentlichen Prozesse und Systeme sind bereits vorhanden. Dein Schwerpunkt liegt auf der operativen Führung, der Organisation des Teams und der konsequenten Umsetzung unserer Standards.  

Du stellst sicher, dass der Betrieb selbstständig, effizient und qualitativ einwandfrei funktioniert. Während wichtiger Service\- und Spitzenzeiten arbeitest du aktiv im Betrieb mit und sorgst gemeinsam mit deinem Team für einen professionellen und gastorientierten Auftritt.  

Deine Aufgaben  

Operative Betriebsführung  

Gesamtverantwortung für das tägliche operative Geschäft  

Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs während der Öffnungszeiten  

Aktive Mitarbeit während wichtiger Service\- und Spitzenzeiten  

Koordination der täglichen Abläufe und Verantwortlichkeiten  

Sicherstellung der Öffnungs\- und Schliessungsprozesse  

Organisation bei kurzfristigen Personalausfällen und betrieblichen Problemen  

Konsequente Umsetzung der bestehenden Prozesse und Standards  

Laufende Optimierung der betrieblichen Abläufe  

Sicherstellung eines professionellen und gastorientierten Auftritts  

Personalführung und Einsatzplanung  

Erstellung der Arbeits\-, Ferien\- und Einsatzplanung  

Wirtschaftliche Planung des Personaleinsatzes  

Führung und Entwicklung der Mitarbeitenden  

Führung der stellvertretenden Betriebsleitung und der Schichtleitenden  

Durchführung regelmässiger Team\- und Führungssitzungen  

Rekrutierung neuer Mitarbeitender in Absprache mit der Eigentümerschaft  

Organisation und Kontrolle der Einführung neuer Mitarbeitender  

Organisation interner Schulungen  

Kontrolle der Arbeitszeiten, Absenzen und Ferienguthaben  

Durchführung von Mitarbeitendengesprächen  

Förderung einer verbindlichen, respektvollen und lösungsorientierten Teamkultur  

Frühzeitige Information der Eigentümerschaft bei personellen Problemen  

Qualität, Hygiene und Organisation  

Sicherstellung der Produkt\-, Service\- und Hygienestandards  

Kontrolle von Sauberkeit, Ordnung und Erscheinungsbild  

Kontrolle der korrekten Zubereitung und Ausgabe der Produkte  

Umsetzung von Menü\-, Produkt\- und Prozessänderungen  

Kontrolle der Einhaltung gesetzlicher und interner Vorgaben  

Bearbeitung von Gästerückmeldungen und Reklamationen  

Organisation notwendiger Reparaturen und Unterhaltsarbeiten  

Meldung grösserer technischer oder betrieblicher Probleme an die Eigentümerschaft  

Warenwirtschaft und Bestellungen  

Überwachung des Warenflusses und der Lagerbestände  

Kontrolle der Bestellungen und Lieferungen  

Organisation und Auswertung der regelmässigen Inventuren  

Vermeidung von Überbeständen, Fehlmengen und Food Waste  

Kontrolle der Warenkosten  

Einleitung geeigneter Massnahmen bei Abweichungen  

Pflege der operativen Zusammenarbeit mit bestehenden Lieferanten  

Kontrolle von Preisen, Lieferbedingungen und Warenqualität  

Kasse und Administration  

Verantwortung für die korrekte Führung des Kassensystems  

Kassenprogrammierung und Pflege der Artikel  

Erfassung neuer Produkte und Preise  

Kontrolle der Tagesabschlüsse und Kassendifferenzen  

Abklärung und Dokumentation von Abweichungen  

Kontrolle und Weiterleitung eingehender Rechnungen  

Bearbeitung des zentralen operativen E\-Mail\-Accounts  

Sicherstellung einer geordneten betrieblichen Ablage  

Koordination mit der Buchhaltung, der Lohnadministration und der Eigentümerschaft  

Pflege der relevanten betrieblichen Systeme und Informationen  

Reporting und Controlling  

Vorbereitung des zweiwöchentlichen operativen Reportings  

Kontrolle und Kommentierung der wichtigsten Betriebskennzahlen  

Überwachung von Umsatz, Warenkosten, Personalkosten und Produktivität  

Analyse betrieblicher Abweichungen  

Erarbeitung und Umsetzung konkreter Verbesserungsmassnahmen  

Monatliche Besprechung der Ergebnisse mit der Eigentümerschaft  

Sofortige Information bei grösseren finanziellen, personellen oder betrieblichen Abweichungen  

Bereitstellung der notwendigen Informationen für Partner und Eigentümerschaft  

Die Buchhaltung, der Zahlungsverkehr, die Lohnadministration und der finanzielle Monatsabschluss werden durch den CFO beziehungsweise die Buchhaltung geführt.  

Was du mitbringst  

Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie  

Führungserfahrung in einem dynamischen Betrieb  

Erfahrung in der Personal\- und Einsatzplanung  

Verständnis für Warenwirtschaft, Personalkosten und betriebliche Kennzahlen  

Ausgeprägte Organisations\- und Führungskompetenz  

Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise  

Verantwortungsbewusstsein und Entscheidungsfähigkeit  

Klare, respektvolle und verbindliche Kommunikation  

Lösungsorientiertes und pragmatisches Handeln  

Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit  

Sicherer Umgang mit digitalen Systemen  

Sehr gute Deutschkenntnisse  

ösischkenntnisse sind für den Standort Biel von Vorteil  

Was dich erwartet  

Eine verantwortungsvolle Vollzeitstelle  

Viel Selbstständigkeit und operativer Gestaltungsspielraum  

Ein bestehendes Konzept mit definierten Prozessen und Systemen  

Unterstützung durch eine stellvertretende Betriebsleitung  

Direkte Zusammenarbeit mit der Eigentümerschaft  

Ein lebendiger Arbeitsplatz an zentraler Lage beim Bahnhof Biel  

Interessiert?  

Dann freuen wir uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen. jpida26119bjm jit0936jm jiy26jm