Chef de Partie (m/w)

Drei Stuben ist ein lebendiges Quartierrestaurant im Herzen von Zürich, das Schweizer Gastlichkeit mit einer modernen, unkomplizierten Küche verbindet. In unseren gemütlichen Stuben und auf der grossen Gartenterrasse schaffen wir einen Ort, an dem sich Stammgäste genauso wohlfühlen wie Gäste, die uns zum ersten Mal besuchen.

Unsere mit 14 GaultMillau-Punkten ausgezeichnete Küche steht für saisonale, zeitgemässe Gerichte mit klarer Handschrift. Wir arbeiten mit hochwertigen Produkten, bevorzugt von ausgewählten Produzent:innen aus der Region, und lassen uns dabei bewusst von den Jahreszeiten leiten.

Diese Saisonalität prägt auch das Erlebnis bei Drei Stuben: Im Sommer wird unser Garten mit PARAISO zum entspannten Sommerrestaurant, während im Herbst unsere Wildsaison zu den Höhepunkten des Jahres gehört. So bleibt Drei Stuben seinem Charakter treu und bietet gleichzeitig immer wieder Neues.

Wir sind kein steifes Fine-Dining-Restaurant. Uns sind Qualität, ehrliche Gastfreundschaft und eine entspannte Atmosphäre wichtig – für unsere Gäste genauso wie im Team.

Unser Schwerpunkt liegt auf dem Abendgeschäft. Mit rund 80 Plätzen im Restaurant und einer grossen Gartenterrasse ist bei uns je nach Saison einiges los – persönlich und familiär, aber mit professionellem Anspruch.

• Unterstützung im täglichen Produktionsablauf während der Wildsaison

• Mithilfe bei der Vorbereitung und dem Anrichten im à-la-carte-Service

• Übernahme eines Postens bei Bedarf (z. B. im Abendservice oder bei Events)

• Mitarbeit bei Gruppenanlässen, Mise en Place und Tellerproduktion

• Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen, saisonalen Produkten

• Einhaltung der internen Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)

• Zusammenarbeit mit einem jungen, motivierten Küchenteam

• Mitarbeit in einem nachhaltigen, zeitgemässen Restaurant mit traditionellem Flair und Fokus auf nachhaltige, lokale und saisonale Küche
• Wir achten auf eine ausgewogene "work-life balance" unserer Mitarbeitenden
• Junges, motiviertes Team in einer angenehmen Arbeitsatmosphäre
• Wir legen viel Wert auf Respekt und gegenseitige Wertschätzung
• Wir fördern die Stärken unserer Mitarbeitenden und unterstützen sie mit Ausbildungen und Trainings
• Gelegenheit, zu wachsen und sich zu verwirklichen
• Vergünstigungen in unserem Restaurant/unseren Restaurants
• Entwicklungsgespräche, gemünzt auf deine Bedürfnisse
• Kontakt mit naturbelassenen und biodynamischen Weinen
• Besuche bei Produzent*innen und Lieferanten*innen, Barista Schulungen, Weinverkostungen