Chef de Partie Tournant (m/w/d)

Das Hotel Elbflorenz, in zentraler Lage an der Altstadt Dresdens gelegen, ist ein privat geführtes Hotel. Es verfügt über 214 Hotelzimmer, sowie vier F&B Outlets. Hierzu gehören unser Bankett- & Veranstaltungsbereich mit einer Kapazität bis zu 400 Gästen, unser italienisches À-la-carte-Restaurant "Quattro Cani", unser Hotel- und Frühstücksrestaurant "Il Giardino" und unsere Lobbybar "La Piazza".

Zur Verstärkung unseres Küchenteams im "Quattro Cani" Restaurant suchen wir ab sofort einen Chef de Partie Tournant (m/w/d) in Vollzeit.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Flexibler Einsatz und eigenverantwortliche Führung verschiedener Küchenposten im À-la-carte-Geschäft
• Vorbereitung aller erforderlichen Mise-en-Place-Arbeiten auf den jeweiligen Einsatzbereichen
• Fachgerechte Zubereitung und ansprechendes Anrichten von Speisen gemäß den vorgegebenen Standards
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie einer attraktiven Präsentation
• Unterstützung und Vertretung der einzelnen Posten während des laufenden Servicebetriebs
• Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam sowie den Mitarbeitenden im Service
• Wirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln, Waren und Betriebsmitteln
• Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, Qualitätsrichtlinien und Arbeitsabläufe
• Kontrolle der Frische, Qualität und Verfügbarkeit von Lebensmitteln und Einsatzwaren
• Gewährleistung von Ordnung und Sauberkeit in allen zugewiesenen Arbeitsbereichen
• Konsequente Einhaltung der Hygienevorschriften sowie der HACCP-Richtlinien
• Unterstützung bei Warenannahme, Lagerhaltung und Bestandskontrollen
• Aktive Mitwirkung bei der Optimierung von Arbeitsabläufen und der Einarbeitung neuer Mitarbeitender
• Bereitschaft zum bereichsübergreifenden Einsatz innerhalb der Küchenorganisation

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie oder gehobenen Gastronomie von Vorteil
• Fundierte Kenntnisse auf verschiedenen Küchenposten
• Hohe Flexibilität und Belastbarkeit
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Teamgeist, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Qualitäts- und Serviceorientierung

Wir bieten

• Zahlung von Sonn- und Feiertagszuschlägen
• Zu 100% kostenfreie Monatskarte (Jobticket)
• 50% Personalrabatt auf F&B-Leistungen im Haus
• Eine kostenfreie Inhouse-Experience pro Jahr
• Freiübernachtung sowie Family- & Friends-Rate in unseren Schwesternhäusern (Hamburg, Berlin, Weimar)
• Zugang zum Vorteilsportal "Corporate benefits"
• Sonderkonditionen im Fitnessstudio FitX (im WTC)
• Sonderpreise für bestimmte kulturelle Angebote
• Reinigung und Bereitstellung der Uniform
• Abwechslungsreiche und gesunde Verpflegung in Form von Getränken und Mahlzeiten
• Ein familiäres Betriebsklima mit flachen Hierarchien und Freiraum für eigene Ideen

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