Fabricant d'andouille H/F

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Description

Artus Dinan recherche pour l'un de ses clients, fabricant de charcuterie basé à Quevert, 1 fabricant d'andouilles.

Vos missions seront les suivantes : -Sélection et préparation des matières premières : Réception, parage, nettoyage et découpe des chaudins (boyaux) de porc. -Assemblage et embossage : Assaisonnement précis (sel, poivre, épices selon la recette maison), montage des andouilles (tirage à la ficelle ou embossage) en veillant à la régularité du produit. -Cuisson et fumage : Gestion et …

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