Responsable Restauration Collective

Vos missions en quelques mots • Encadrement des détenus dans les ateliers de production (plonge, préparations froides, légumerie, productions culinaires) • Responsable du service cuisine • Conseiller technique du chef d’établissement en matière de restauration collective • Relation avec les fournisseurs : assurer et garantir le bon approvisionnement en denrées alimentaires et produits d’entretien en collaboration avec l’économat et le magasinier • Veiller au meilleur rapport qualité/prix • Rédi…