Sous Chef (m|w|d)

Warum wir

Bereit für den nächsten großen Schritt? Ab Mitte Dezember 2026 startet die Wintersaison 2026/27 im Schwarzacher – mit vollem Haus, vollem Tempo und einer Küche, die von Mittagsservice bis Après-Ski durchgehend liefert. Sie kennen den Druck einer Hochfrequenzküche, bringen Ordnung ins Chaos und wollen ein Team führen, das auch am dritten Stoßtag noch lächelt?
Der Schwarzacher ist kein ruhiges Hinterzimmer: À-la-carte, Events und Après-Ski unter einem Dach, oft parallel, oft laut, immer mit Gästen, die wiederkommen wollen. Als Sous Chef sind Sie die Schnittstelle zwischen Küchenchef und Team, zwischen Konzept und Teller – Sie sorgen dafür, dass aus Hochbetrieb Routine wird und aus Routine eine Küche, auf die sich alle verlassen.

Ihre Aufgabe

• Führen Sie das Küchenteam im Tagesgeschäft, bei Events und im Après-Ski gemeinsam mit dem Küchenchef, damit auch an Spitzentagen jeder Posten sitzt
• Koordinieren Sie die Stationen während des Services und springen Sie selbst ein, wo es gerade brennt, damit Tempo und Qualität nie gegeneinander laufen
• Sichern Sie Qualität, Mise en Place und Warenwirtschaft, damit jeder Teller den Standard hält – egal ob 50. oder 500. Bestellung des Tages
• Vertreten Sie den Küchenchef in dessen Abwesenheit inklusive Personalverantwortung, damit die Küche auch ohne ihn rund läuft
• Leiten Sie Mitarbeiter:innen, Praktikant:innen und Lehrlinge an, damit aus Nachwuchs verlässliche Teammitglieder werden
• Entwickeln Sie regionale, saisonale und im Hochbetrieb machbare Gerichte mit, damit Anspruch und Alltagstauglichkeit zusammenpassen
• Achten Sie auf HACCP und Sauberkeit in der gesamten Küche, damit Hygienestandards auch unter Volllast nicht ins Wanken geraten

Ihr Profil

• Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung, idealerweise mit erster Führungsverantwortung – damit Sie wissen, wie man ein Team durch einen vollen Service bringt
• Kochleidenschaft und Organisationstalent, die sich die Waage halten – Sie führen genauso gerne, wie Sie selbst am Herd stehen
• Belastbarkeit und einen kühlen Kopf bei mehreren hundert Gästen am Tag, damit Hochfrequenz zum Normalzustand wird statt zum Ausnahmefall
• Teamgeist und Lust auf ein junges, dynamisches Team, das gemeinsam durch jede Schicht geht
• Erfahrung mit HACCP, Wareneinsatz, Dienstplänen und interner Kommunikation, damit im Hintergrund alles rund läuft
• Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse, damit Sie mit Team und internationalen Gästen klar kommunizieren

Unsere Benefits

• Arbeiten in einem erfolgreichen, familiengeführten Boutiquehotel
• Familiäres Betriebsklima
• Moderne Arbeitsumgebung
• Kurze Entscheidungswege
• Persönliche Einschulung
• Arbeiten in einer Region mit höchster Lebensqualität
• Arbeitsplatz mitten in einer der schönsten Tourismusregionen Österreichs
• Topmoderne Mitarbeiterunterkünfte im Team-Haus – Zimmer mit Balkon sowie Sauna, Fitnessbereich und Tiefgarage in Fußnähe
• Kostengünstige Unterkunft für Familie und Freunde
• Verpflegung über den gesamten Tag
• Exklusive Mitarbeiterkleidung von Lena Hoschek, Markus Meindl und weiteren ausgewählten Marken – hochwertig, authentisch und unverwechselbar
• Mitarbeiter-Bonus Card mit saisonalen Extras und Vergünstigungen
• Attraktive Bonuszahlungen für Engagement, Teamgeist und besondere Leistungen
• Vergünstigte Liftkarten und kostenloser Skiverleih im Winter
• 13. und 14. Gehalt pro Jahr
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Ganzjährige Entwicklungsperspektiven innerhalb der Unternehmensgruppe

Unsere Kultur

Im Schwarzacher kennt jeder jeden – auf dem Posten und danach. Die Küche tickt im Rhythmus des Tages: konzentriert beim Mittagsservice, hellwach bei Events, laut und gut gelaunt, wenn draußen die Skischuhe klackern und drinnen die letzten Teller rausgehen. Was uns zusammenhält, ist nicht Hierarchie, sondern Verlässlichkeit – wer anpackt, wird gesehen, und Entscheidungen fallen schnell, weil die Wege kurz sind.

Darauf dürfen Sie sich freuen

Auf einen Küchenjob mit echtem Tempo statt gespielter Betriebsamkeit – mehrere hundert Gäste täglich, drei Services unter einem Dach und ein Team, das genau das sucht. Auf freie Tage, an denen der Bergsee, die Pisten direkt vor der Tür oder einfach die Ruhe nach dem Trubel warten. Und auf eine Rolle, in der Sie nicht nur mitarbeiten, sondern auch mitgestalten, wie diese Küche tickt.

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Starten Sie mit uns in eine unvergessliche Wintersaison 2026/27 im Hotel Unterschwarzachhof und in der Eventlocation Der Schwarzacher! Bewerben Sie sich jetzt über unser Online-Bewerbungsformular oder direkt auf unserer Website. Senden Sie Ihre Bewerbung an: [email protected]

Über uns

Persönlich arbeiten. Verantwortung übernehmen. Dinge möglich machen.Wir sind ein Familienunternehmen. Die Eigentümer sind im Betrieb präsent, Entscheidungen werden direkt getroffen und gute Ideen sollen nicht in langen Abstimmungsschleifen verschwinden.
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Dann bringen Sie Ihre Erfahrung, Ihre Ideen und Ihre Handschrift bei uns ein.
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Kontaktinformationen:
Unterschwarzachhof
Schwarzacherweg 40
5754 Saalbach-Hinterglemm, Österreich
Tel.: +43 6541 6633
[email protected]
www.unterschwarzach.at