Sous Chef
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Cerchiamo sous chef in grado di accompagnare lo chef nel percorso lavorativo, che sia propositivo e autonomo ma che sia disciplinato e rispetti sempre la gerarchia lavorativa nel rispetto dei ruoli e delle persone.
La figura deve essere in grado di fare le veci dello chef quando questo riposa, e gestire la brigata e il servizio senza andare nel panico e trasmettere ansia al personale.
Il rispetto e l'educazione sono i primi criteri fondamentali.
Dopo passiamo alle competenze tecniche.
La pulizi…
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